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花卉蔬菜保鲜柜气温要调节
点击次数:465 发布时间:2017-02-14
 
 花卉蔬菜保鲜柜存放前要进行预冷处理:
    鲜蔬菜保鲜链的前置环节是预冷处理,这是确保蔬菜鲜活品质的前提,目的是快速散去大量的田间热,降低入贮的冷负荷。另外,预冷处理,还是可以避免因立即进入蔬菜展示柜,冷藏柜冷贮状态而容易出现的冷害现象。蔬菜采收后短期内预冷至3~5摄氏度,是可以适当抑制蔬菜的生理活动,是防治果肉褐变和软化的有效方法。
花卉蔬菜保鲜柜气温要调节:
    A.贮藏温、湿度条件:贮藏温、湿度是影响蔬菜贮藏成果的主要因素,采取温度为0~1摄氏度,相对湿度为90%~95%为适合,贮后果实的硬度及脱氧合酶活性变化平稳,口感良好,其风味得到保持。
    B.气体条件:气调贮藏,高二氧化碳,是可以引起果实中毒或发生无氧呼吸,加速鲜枣软化褐变。适适合的气体指标应为二氧化碳2%~4%,氧气3%~6%。
    C.辅助计划措施:保鲜包装与药品处理是保鲜必要的辅助计划措施,保鲜包装、保鲜剂处理与低温配合是可以获得理想成果。
 
 

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